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Mugnai e fornai – simboli e corporazioni

Il codice dell’artigianato brissinese, composto da 20 fogli di pergamena e completato dal sigillo del principe vescovo, risale al XVII secolo. I simboli della corporazione dei fornai e dei mugnai invece sono lavorati in stagno a forma di una brezel e di una ruota di mulino. Storia da toccare offre la visita ai scolari delle scuole elementari e medie e dà informazioni sulle corporazioni dei fornai e dei mugnai e sul valore del pane nel medioevo e nell’età moderna.

In seguito alla visita nella Hofburg gli scolari ricevono ulteriori informazioni sul pane in piazza Duomo: Lungo il percorso storico “dal grano al pane” rivivono le antiche tradizioni, il laboratorio del “Piccolo fornaio” ha l’obiettivo di far conoscere le modalità di produzione del pane e il mulino Rieper informa sulla farina e su diversi tipi di grano.

Venerdì, 30 settembre 2016
Durata: 25 minuti ca. alla Hofburg, 45 minuti ca. in piazza Duomo

Informazioni e prenotazione da aprile 2016
presso Johanna Bampi,  jb@hofburg.it,  tel 0472 830505

Brezel
Simbolo della corporazione dei fornai di Bressanone, 1774

Un’attività didattica in occasione del Mercato del pane e dello strudel in collaborazione con IDM Alto Adige.